Intimo rapporto tra uomo e vino - Intimate bond between man and wine

ITALIAN, ENGLISH AND SPANISH VERSIONS

Ci sono concetti difficili da esprimere come quello dell’intimo legame tra uomo e vino. Ne hanno già parlato Mario Soldati, Luigi Veronelli, Roberto Cipresso e tanti altri. A tal proposito ho deciso di riportarvi in versione integrale il messaggio dell’amico Bernardo Pasquali, giornalista e scrittore. Quella che leggerete è un’ode al vino breve ma precisa.
Leggendo attentamente le sue parole possiamo trovare la quintessenza del vino, il piacere che può darci, al di là delle sue qualità organolettiche, quando entra in contatto profondo con l’uomo, quando si esprime nella sua religiosità, nella sua spiritualità. Mi sento allora meno matto quando penso che il mio vino sia capace di leggere la mia anima e renderla liquida e scarlatta.

“Ho assaggiato Amaranto una sera dell'inverno scorso a casa con la mia compagna Anna. Lei di vino ne sa poco e per uno come me che vive nel vino è un valore aggiunto. Ma sa cogliere le emozioni che il vino emana e questo le riempie gli occhi di luce. E quella sera i suoi occhi erano luce!
L'ho ascoltato in silenzio quel tuo Sangiovese in purezza maremmano. Ad occhi chiusi. Ho cercato di sentirne le vibrazioni, le tensioni dei movimenti al palato. Ho cercato di respirare la terra rossa maremmana, quella che tieni sempre tra le mani nella bellissima foto del tuo sito. L'ho sentita!
Ho apprezzato il sale marino della costa, le variazioni fruttate di questo grande vitigno che lì da te si è inginocchiato davanti a sua maestà la terra e non ha prevaricato. Anzi l'ha assecondata, ha lasciato che fosse lei a dettare le sue condizioni. Ed ecco l'esplosione minerale, quella percezione di energia che pochi vini sanno produrre.
Ad occhi chiusi ho solcato la tua terra e mi sono inebriato della sua luce. Credevo che quel Sangiovese fosse il solito irritante ed esuberante toscanaccio. Invece ho trovato l'armonia della semplicità, l'educazione del tannino, la grazia del frutto ancora pallido ma vivo!
Poi ho trovato un po’ del tuo sogno. Di quello che ho sempre provato quando mi parlavi del tuo podere. Ho trovato quell'anima gentile che fa parte di te e che sai esprimere sempre con la tua modestia che è la tua grandezza e forza.
Ed ecco il graffio del vigneron, quello che trovo in alcuni Charmes Chambertin del mio giovane amico vignaiolo che sta male quando lo porti via dalla sua terra e che ne porta un po’ con sé per non dimenticarsene mai.
Bravo! Sono emozioni che mi hai regalato e che cerco in un vino. Quella bottiglia l'ho tenuta vuota in cantina. Ho uno scaffale che chiamo emotional glasses...sono vetri che non chiamo più vetri. In veneto li chiamiamo i "morti"...per me sono e saranno sempre vivi ricordi di appassionanti momenti della mia vita.
Io ammiro e invidio i vignaioli. Sai perchè? Hanno la sacra virtù di trasformare materia in spirito. Hanno il dono della terra, dell'amore del creato. Ecco perchè amo questo mondo! Non è solo passione, la nostra credo sia una forma di redenzione.
Un inno al creato, un aggancio rispettoso di gratitudine per quello che la vita ci ha donato. La tua storia di ritorno intimo alla terra mi insegna proprio questo. E anche il tuo Sangiovese, un legame sottile e intimo con la polvere di Maremma.”

Bernardo non è il solo che mi ha parlato di questa sensazione bevendo San Cristoforo. Questa storia doveva essere diffusa affinché io ed altri non pensino di appartenere ad uno strano gruppo di essere umani, come quelli che parlano con le piante, gli animali, o con i vini…

PS: il San Cristoforo 2009 è in finale per l’ambito premio “Tre Bicchieri” (guida Gambero Rosso 2012).

ENGLISH VERSION

There are few concepts that are as difficult to express as the intimate bond between man and wine. Mario Soldati, Luigi Veronelli, Roberto Cipresso and many others have already written about it. With the same intensity Bernardo Pasquali, friend, journalist and writer, has captured the spirit of the wine experience, the bond between the vigneron and his wine, the pleasure we can find, beyond simple tasting qualities but the deeper contact and religiosity. I am pleased to share with you its words, its ode to wine.

“I have tasted Amaranto at home on a winter evening with my wife Anna. She doesn’t know a lot about wine and for me, who works with wine, this is an added value. But she can gather the emotions that the wine emanates and it shines through her eyes. And that evening her eyes were on!
I listened to that pure Sangiovese from Maremma in silence. With my eyes closed. I tried to feel its vibrations, the tensions of the movements to the palate. I tried to breathe the red Maremma earth, the same earth you hold in your hands in that beautiful photo of the website. I felt that earth! I appreciated the sea salt of the coast, the changing aromas of this great vine, a vine that kneels to the majesty of nature, not overpowering it. Rather the Sangiovese favored the land, letting it dictate its conditions. And here is the mineral explosion, that energy perception that few wines can produce.
With my eyes closed I have ploughed your land inebriated by its light. I believed that that Sangiovese was the usual irritating and exuberant “toscanaccio”. Instead I found the harmony of simplicity, the education of the tannin, the grace of the fruit still pale but alive!
Then I found a little of your dream. The same emotion that I was feeling when you were speaking of your estate. I found that kind soul that belongs to you and that you always can express with your modesty that is your greatness and strength.
And here it is the mark of the vigneron, the same I find in some Charmes Chambertin of a young winemaker friend that feels bad when you take him away from his land and that brings a bunch of it for never forgetting her.
Bravo! They are emotions that you have given me and that I look for in a wine. I kept that bottle empty in my cellar. I have a shelf that I call “emotional glasses”... they are bottles that I don't call “glasses” anymore. In Venetian dialect we call them the "morti” (deads), for me they will be always alive memories of passionate moments of my life.
I admire and envy the vignerons. Do you know why? They have the sacred virtue to turn matter into spirit. They have the gift of the earth and for the creation of love. That's why I love this world! It’s not only passion, I believe that ours is a form of redemption.
A hymn to creation, a respectful gratitude for what life has given us. Your story of returning to the earth teaches me this. And also your Sangiovese... a small and intimate bond with the dust of Maremma."

Bernardo is not the only one that had this feeling drinking San Cristoforo. I am so happy he has found the words to say what I have so wanted to say… and to know that I am not at all alone in thinking that my wine reads my soul and make it liquid and scarlet.

PS: San Cristoforo 2009 is in finals for being awarded with "Tre Bicchieri" (prestigious award of the Gambero Rosso 2012 wine guide).

SPANISH VERSION

Hay conceptos difíciles de explicar como la íntima relación que existe entre el hombre y el vino.

Sobre esto ya han hablado los escritores de vino más inspirados de Italia como Mario Soldati, Luigi Veronelli, Roberto Cipresso entre otros tantos. Con este propósito he decidido de mostraos en versión integral el mensaje de mi amigo Bernardo Pasquali, periodista y escritor. Lo que leeréis es una oda al vino, breve pero intensa.
Leyendo atentamente sus palabras podemos encontrar la quinta esencia del vino, el placer que nos da, a parte de sus cualidades organolépticas; cuando entra en contacto profundo con el hombre; cuando se expresa en su religiosidad, en su espiritualidad. Me siento entonces menos loco cuando pienso que mi vino sea capaz de leer mi alma y convertirla en líquida y escarlata.

“Probé Amaranto una noche del pasado invierno en mi casa con la compañía de mi pareja Anna. Ella de vino sabe poco y para uno como yo que vive en mundo del vino tiene un valor añadido. Pero ella sabe coger las emociones que el vino emana y esto le llena los ojos de luz. ¡Y aquella noche sus ojos eran luz!
He escuchado en silencio tu Sangiovese en pureza “maremmano”. Con los ojos cerrados, he intentado sentir sus vibraciones, las tensiones de sus movimientos en el paladar.
He intentado respirar la tierra roja de Maremma, aquella que tu tienes siempre entre tus manos en la magnífica foto que tienes en tu web. ¡La he sentido!
He apreciado la sal marina de la costa. Las notas frutales de esta gran cepa, que donde tu estás, es reverenciada delante su majestad la Tierra, sin prevaricarla. Es más, la ha seguida y ha dejado que fuera ella a dictaminar sus condiciones. ¡Y aquí está! La explosión mineral, aquella percepción de energía que pocos vinos saben producir.
Con los ojos cerrados he surcado tu tierra y me he embriagado de su luz. Creía que aquel Sangiovese fuera el típico irritante y exuberante “toscanaccio”. ¡En cambio he encontrado en la harmonía de la simplicidad, la educación del tanino, la gracia del fruto aún pálido pero vivo!
Después he encontrado un poco de tu sueño. Aquel del que siempre he sentido cuando me hablabas de tu propiedad. He encontrado aquella alma gentil que hace parte de ti y que sabes expresar siempre con tu modestia, que es tu grandeza y tu fuerza.
Y aquí está el arañazo del vigneron, lo que encuentro en algunos Charmes Chambertin de mi joven amigo viticultor que se siente mal cuando lo alejas de su tierra y que se lleva un pedazo con él para no olvidarla nunca.
¡Bravo! Son emociones que me has regalado y que busco en un vino. Aquella botella la he tenido vacía en la bodega. Tengo un estantería a la que llamo emotional glasses... Son vidrios que no llamo nunca más vidrios. En dialecto véneto lo llamamos “los muertos”... para mi ellos serán siempre vivos recuerdos de apasionantes momentos de mi vida.
Yo admiro y envidio a los viticultores. ¿Sabes por qué? Tienen la sagrada virtud de transformar la materia en espirito. Tienen el don de la tierra, del amor de la creación. ¡Es por ello que amo este mundo! No es solo pasión, la nuestra creo que sea una forma de redención.
Un himno a la creación, un gancho respetuoso de gratitud por aquello que la vida nos ha dado.Tu historia de retorno íntimo a la tierra me enseña justo esto. Y también tu Sangiovese, un enlace sutil e íntimo con el polvo de la Maremma”.

Bernardo no es el único que me ha hablado de esta sensación bebiendo San Cristoforo. Esta historia tenía que ser difundida para que otros y yo no piensen que formamos parte de un extraño grupo de seres humanos que hablan con las plantas, los animales, o con los vinos...

P.D.: San Cristoforo 2009 está en la final para el preciado premio “Tre Bicchieri” (Guía de Vinos Italianos Gambero Rosso 2012)